밥맛 좋은쌀을 구분 하는방법 눈으로 밥맛 좋은쌀을 구분 하는방법(아밀로오스와 단백질 함량) 위의 사진은 쌀의 아밀로오스 함유량에 따른 밥의 굳어지는 정도를 가래떡을 사용하여 테스트 한것 입니다 아밀로오스가 많으면 쉽게 굳어져 딲딲해 집니다 또한 밥을 먹을때 밥알이 딲딲한 느낌이 나지요 저 아밀로오스쌀일수록 휘.. 카테고리 없음 2010.10.31
